番仔田．低調實力派茶區
番仔田位於南投縣竹山鎮，屬於杉林溪茶區。
相較於杉林溪其他較為人熟知的茶區，番仔田知名度相對低調，但當地擁有完整的高山茶園環境與長期茶園管理，是長信名茶持續精選的產區之一。
長信名茶與番仔田當地契作茶農合作多年。
合作茶園過去亦曾於鹿谷鄉農會茶葉競賽中獲得特等獎、頭等獎肯定，長期累積茶園管理與製茶經驗。
為什麼選鹿谷傳統工藝
為了呈現番仔田茶湯柔軟、甘潤的風格，這款茶採用鹿谷傳統製茶工藝製作。
相較於偏輕發酵的清香型高山茶，這款茶將發酵程度適度提高，讓茶湯增加甘潤與厚實感，同時保留高山茶原有的清香底蘊。
入口柔和，茶湯具有一定厚度，後段則慢慢呈現甘甜回韻，適合喜歡高山茶香氣、又希望茶感更完整的茶友。
風味特色
● 香氣：花香底蘊＋蜜甜尾韻
● 湯色：金黃透亮
● 口感：柔軟甘潤、回甘清晰
● 發酵度：中發酵
● 建議飲用場景：喜歡茶湯較有厚度、重視回甘與喉韻，或覺得一般清香型高山茶較為輕盈的茶友
規格資訊
● 淨重選擇：75g × 2（150g）／300g／600g
● 售價：NT$520／NT$900／NT$1,800
● 包裝：真空包／鐵罐裝（依規格）
● 產地：南投縣竹山鎮
● 海拔：約 1,600 公尺
● 茶區：杉林溪番仔田
● 採摘季：春茶
● 發酵度：中發酵
● 茶園紀錄：合作茶園曾獲鹿谷鄉農會茶葉競賽特等獎、頭等獎肯定
沖泡建議
傳統工夫泡
● 器具：150cc 蓋碗／紫砂壺
● 茶量：5–6 公克
● 水溫：約 95°C
● 時間：第一泡約 45 秒，第二泡起可依茶湯濃淡，每泡增加約 10 秒
● 可回沖：約 6–8 泡
冷泡
茶葉 5 公克＋500cc 冷水。
冷藏約 6–8 小時後濾出茶葉即可飲用。
冷泡後茶湯清爽，仍能保留中發酵茶柔和甘甜的尾韻。
常見問題
Q：發酵度比較高，喝起來會比較苦嗎？
A：發酵程度較高並不代表茶湯一定比較苦。
茶湯的苦澀程度還會受到茶菁、製茶工藝、茶量、水溫與浸泡時間等因素影響。
這款番仔田茶透過中度發酵呈現較為甘潤、有厚度的茶湯，同時保留高山茶清雅的香氣。
如果覺得一般清香型高山茶較為輕盈，又不希望有明顯焙火風味，這款會是相對平衡的選擇。
Q：跟凍頂烏龍茶差別是什麼？
A：兩者都能呈現鹿谷製茶工藝的特色，但實際風味會因茶菁來源、發酵程度與焙火方式而有所不同。
杉林溪番仔田茶：以高山茶菁為基礎，中度發酵、不強調焙火，保留較多清香與花香底蘊，茶湯柔軟甘潤。
凍頂烏龍茶：傳統風格通常會搭配適度焙火，呈現較明顯的熟香、焙火韻與醇厚茶感。
如果喜歡較明顯的焙火香與傳統熟香，可選擇凍頂烏龍；如果希望保留高山茶清香，同時增加茶湯厚度與甘潤感，杉林溪番仔田茶會更適合。